[2021.09 更新] 現更名為『KABU 和Bistro』

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多年未見的大學兼研究所的友人，因公事難得從高雄北上一趟，他說想要來個日本酒，所以我就把他帶來位於安和路-樂利路這裏的日式酒屋

『喀佈貍居酒屋』，這間居酒屋也開了很多年了，一直沒有機會過來，其實就是“香港私宅打邊爐”相關的餐廳，而喀佈貍也是前些時候拍過“小時光麵館”微電影的店家；

店的外觀很日式

門口放了好多酒瓶

我們訂位的時間在六點半，星期五的這時，人潮還沒進來

今天難得跟友人見面，我整個滔滔不絕地講個不停，連菜單也沒仔細看，菜幾乎也都交給他點了

這邊的酒有一點價位

原本在挑節氣系列的啤酒，每瓶都想知道是什麼味道，服務人員說，那今天剛好是節氣中的“大暑”，不如就來瓶大暑吧！

『精釀啤酒』NT.180，

帶有淡淡的茉莉香味，很順口，苦味很淡，然後個人還是喜歡直接把酒瓶拿起來就喝，雖然不太優雅，不過那樣才有喝酒的感覺啊！

『開胃冷菜三拼』NT.450 (左：醬油漬螢光烏賊(生) NT.150，上：歐巴泡菜花枝 NT.150，右：山葵章魚佐和風醬 NT.150)

歐巴泡菜花枝吃來有嫩脆的口感，讓我想起了花枝握壽司，好想來一大份

我第一次吃生漬小章魚，因為需要保鮮，章魚蠻冰的，還有著些許的黏滑感，雖然整體吃來還不錯，不過尾韻還是帶上了些微的腥味，看來不能吃太多

『和風涼筍』NT.?

我想這是時價吧，當日服務人員極力推薦我們點這道菜，幾次的盛情，突然不太好意思拒絕；新鮮的竹筍甘甜爽脆，配上和風醬汁是不錯，但我倒覺得和風醬之過多，竹筍都附上了醬汁的鹹味，而竹筍有些切得太薄，若是能再厚一些，竹筍的鮮甜應該會多於和風醬汁的味道

『沖繩山苦瓜炒豆腐』NT.200

因為品種的關係，苦瓜有比較多的苦味，但是有些人就是愛山苦瓜大於白玉苦瓜，畢竟兩者的口感和味道不太相同；這裏的炒苦瓜使用豆腐，味道整體偏向清淡，我個人平時比較常在吃苦瓜炒鹹蛋，所以這道菜吃來有些沒勁，但是畢竟日式料理不會有鹹蛋這種食品，苦瓜炒豆腐就是日式常見的料理，就沒得說人家清淡了

『香蔥鹽烤牛肉串燒 2本』NT.280

鹽烤加上大量洋蔥，讓烤牛肉吃來不油膩，而些許蔥花還能提味

『香蔥雞軟骨 2本』NT.180

這裡的炸雞軟骨比較有厚實感，也許是炸粉的關係，吃來有些溼潤，外面有些店家會把雞軟骨處理得較小和薄，利用烤爐，可以烤的乾和脆，炸的和烤的兩種吃法，口味和口感各有不同，當然也就各有擁護者，我呢，只要能當好吃的下酒菜，炸的和烤的都可以～

『明太子雞腿肉串燒』NT.150

帶有明太子的料理一向是日式居酒屋必點的菜色，搭上美乃滋甜和油脂的圓潤，中和大量原始明太子中因醃漬帶有的鹹味，甜中帶鹹的滋味實在誘人，搭配上燒烤適中的軟嫩雞腿肉更是好，不過如果上面的雞腿皮能再烤得更為焦脆，我想會更好

『沖繩照燒醬烤培根四季豆串燒 2本』NT.140

培根上桌當然就別放太久了，大量的油脂，一定需要有熱度才會好吃，裡面捲上四季豆，除了增加口感，也使得整體吃來比較清爽不鹹膩，

『大雪-純米吟釀(小)』NT.850

我們本來的目的是來喝清酒的，當然一定要來上一瓶，既然剛剛喝了瓶“大暑”，這次就來個“大雪”吧，不過這與節氣無關，而是此酒使用北海道大雪山下的水釀製；附上兩只清酒杯，溫順甘甜的口感實在好喝，有興趣的人可以看官網（高砂酒造株式會社 http://shop.takasagoshuzo.com/takasago/kitanosake/taisetu.html），官網中還有推薦的喝法，一為“冷や” (為20℃)，二為“ぬる燗” (40℃)，其他清酒中各種不同溫度可以見網頁上的小常識：清酒小常識(<--點它)