[2022.06.12 更新] 2022.01起，架橋已改為會員制，想進入酒吧必須由已是會員者帶入，但去過不代表已是會員，詳細說明可見FB官網
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『Bar Between 架橋』一直都在我想前往的日式酒吧名單列上，只是離我常出沒的地點又多了一些路程，近日因家人短暫入院至附近醫院，抽了個空走過來坐坐
在巷子小公園的對面就看到非常醒目台灣圖案的店門，站在酒吧外拍了幾張照片，突然開始擔心因為很久沒去旅行，日文已經生疏了不少，進去之後能不能和日本老闆對話呢？
推開門後，居然沒有其他客人，恩...星期三的夜晚的確不是一般人會到酒吧的時間；老闆走到我身邊招呼我位子都可以坐
一位女性，沒見過的生面孔似乎有些驚訝，問我會說英語還是日語，英語在我腦裡是馬上當機的狀態，我告訴他會一點點日文，但其實老闆也是會中文的，只是英日語對他來說更為流暢；
才剛坐下，他就好奇的問我怎麼會知道這裡，他會這麼問我沒有太驚訝，之前去過別的日式酒吧，老闆也問過，我告訴他因為我喜歡去日式酒吧，之前是在別的fb網頁上看到推薦的店，所以知道了這裡（生疏的日語，用簡單的幾個字句，但我想他應該知道我的意思），我問了他有沒有餐點可以吃，他說沒有，我想我應該是搞錯了官網上的貼文，居然空腹前來，那麼今天可不能喝太多
習慣性地問了一下“這裡可以拍照嗎?” 得到了老闆的許可，就放心拍了起來
酒單對我來說，其實也只是純粹好奇和能帶給我安全感的東西，個人還是喜歡讓老闆自己去發揮，看著各式各樣的酒放來桌上，猜想著味道，然後得到驚喜感
吧台上放著當季的水果，然後老闆給我水杯和花生豆子
看到老闆做的大頭貼紙真心覺得很可愛
我在拍名片的時候，川嶋先生特別還抽了一張給我，說我可以上網看看他和酒吧的故事
請點-->『在臺灣扎根的日本人系列：在吧檯後創造「共鳴」──調酒師‧川嶋義明』
大概是拍得很認真，川嶋先生還送了我兩張貼紙 (好可愛)
川嶋先生附上了他自己手作的巧克力，是用當季的芒果作的，老闆靦腆的笑說，因為今天芒果只有一顆，所以芒果味不明顯，不過我真的覺得巧克力很好吃，我就問如果芒果沒有了，那之後會做甚麼口味
“草莓巧克力” 糟糕，我想吃!!! 咦等等，在草莓季來臨之前會是甚麼? 沒再追問下去是因為一時被自己的日語卡住，頓時想起日語會話班看著老師卻講不出話的場景
“今天想喝甚麼樣的酒呢?” 印象我回答他喜歡酸一點的，不喜歡太甜
《Gin lime》 NT.420，用的是Tanqueray 10 gin，搭配上微酸的萊姆，清爽的感覺很適合黏膩的夏天，
一個人喝酒不是放空就是和老闆聊天，聊到去了哪幾間日式酒吧
“Ginza Sakoh (銀座酒向)”
“啊啊~Sakoh 桑”
“酒吧氣氛很棒，也很漂亮” 老闆點點頭
“還去了Bar turning point ，Masa 先生自己的手作甜點很好吃”
“下午有咖啡” 川嶋先生回答到
“有，我也有去” 但我還是沒吃到布丁
川嶋先生突然發現了甚麼 "妳喜歡比較安靜的酒吧?"
“對啊” 有時候想放空的時候會很想待在安靜的地方，相較於年輕熱鬧氣息較濃厚的酒吧，於是我開口問了川嶋先生有沒有推薦其他的日式酒吧
“Bar小谷？”“ 啊我知道，有去過”
“bochibochi bar? ”
“bochibochi bar?”突然覺得名字很陌生
“在小谷隔壁”
“啊～～我知道了，去過，老闆是一位女性，那時隔壁小谷滿席” 我記得2016夏天和朋友走進bochibochi bar，我在那第一次喝到噶瑪蘭酒廠珍藏版煙燻泥煤桶威士忌，還是瓶手寫標
“她的酒吧今年在台灣11年了” “這麼久了？” 我的確很驚訝
“Bar 忠” “知道這間，還沒去過” 他們家的餐點好多
“WA-SHU (和酒)?” “知道，也還沒去過” WA-SHU (和酒)位在東區，是間年輕氣息很重的日式酒吧
“7th Japanese bar?” “有去過，他們家的餐點很好吃” 是一間很歡樂的酒吧，店長的手工藝非常厲害，現在還有三隻貓，我想起我的飲酒文章還卡在草稿裡
手邊的酒就在聊天之間喝完了，他大概也被我的問題想破了頭，滑著手機在找推薦的酒吧，
“今天沒有表演嗎？”我印象在臉書上有時會看到音樂演唱
“沒有，那個只給熟客參加的，一個月大概1.2次” 熟客啊...不知道什麼程度才能是熟客呢？
酒杯空了，我開口問了川嶋先生“你有什麼特別的威士忌嗎？”
川嶋先生開始在酒櫃邊開始翻著，我坐在那裡像期待新玩具的小朋友，伸長脖子一直看，都是沒喝過的啊，但我說我不喜歡艾雷島，
川嶋先生一瓶又一瓶的打開讓我聞軟木塞的味道，他說這裡波本桶的酒比較多（如果我沒聽錯的話），他原本拿起了OBAN 14年要推薦給我，我說我很喜歡這瓶，家裡有放，他繼續翻著櫃子，拿出了一瓶 "Muckle Flugga Single Malt" (Speyside)，木塞散發的香氣十分溫柔
“ 我想喝這個” 這個味道擊中了我
“台灣沒有這瓶，這是日本特別批次，特別從日本帶來的” 原先眼花又耳背，誤會成了日本威士忌，發了訊息給朋友還po上了臉書，蘇格蘭那麼大個字啊小姐～
“搭配巧克力會更好喝”加好冰塊的Muckle Flugga放在我眼前
“可是我的巧克力吃完了” 我笑著說，川嶋先生馬上低頭拿出巧克力挖給我，吃不夠還可以再給
啜上一口“搭配巧克力真的很好喝” 滿意的對川嶋先生笑了，只是我是一個不太會形容威士忌的人
正在切冰塊的川嶋先生
《Muckle Flugga Single Malt》NT.600
不巧沒有芒果味的巧克力，一樣很搭威士忌
“妳喜歡威士忌”
“嗯”我點點了頭
“Bar M? 威士忌很多喔” “不知道，我馬上存起來”
“小城外？” “啊，我知道還沒去過” 小城外 Bar CityNorth 在大稻埕，感覺是一間很溫柔的店，一直在我想前去的名單內
川嶋先生還另外推薦了“茴香” “異塵 Cellar Lounge Bar” 讓我趕忙記錄下來
安靜了一會，我雙手撐著頭放空看著前方酒瓶小小聲地說“我好像有點茫了”實際上我是空腹喝著酒，下場可想而知，這話似乎在調酒師的耳裡是一個重要的警訊，而且我的酒杯空了
“等一下喝High ball?” 川嶋先生拿起了冰櫃裡的Suntory角瓶，我點點頭，心裡知道他不會再讓我喝酒精濃度高的酒
《神戶High Ball》NT.350
“喝起來完全不一樣呢！” 我在別的地方喝過High ball，甚至自己一樣用角瓶調過(我承認我手藝很差)，口感完全不同，碳酸的氣泡並不會強烈的刺激舌頭，反倒是溫和的伴著威士忌，亦不帶著厚重的酒精味，我很喜歡呢，我打開了酒單問“這是神戶High ball，那台北High ball呢？”而且還兩款
“用兩種不同的OMAR威士忌” 我懂了
喝上幾口，本以為今天大概差不多了，川嶋先生大概也這麼覺得，手邊突然傳來朋友的訊息，表示要過來坐坐
“有個朋友要過來呢，不過從天母來，還要一會” 友人剛結束大概是無聊的會議
“會講英文還是日文？”“英文很好” 趁友人還在途中的空檔醒醒酒，翻著酒單和川嶋先生問起了上面幾款調酒，他也跟我介紹了裡面的使用酒，很有趣，但我記不住，絕對不是我喝茫的關係
友人到了之後，先點了當季柚子風味的調酒，至於他後來都點了什麼其實我沒在注意，也沒喝，我很專心在聽他的人生煩惱，應該是戀愛煩惱(笑)，在他喝了三杯之後，我突然覺得自己清醒多了
我開口說我要點第四杯，想著川嶋先生剛剛介紹的一款酒精濃度有點高的調酒，其實我很好奇味道
《Future boyfriend》NT.450
這杯用了五款酒，分別是DRAMBUIE蘇格蘭金盃蜂蜜香甜酒、Bobby’s Schiedam Dry Gin 巴比琴酒、CAMPARI 肯巴利苦酒、Suze 蘇茲龍膽香甜酒、AVERNA義大利亞維納草本利口酒
好吧，我以為這杯未來男友會是甜的，心裡皺皺的，有點苦，帶著藥草味，想起了七月在銀座酒向點了一杯名為"Dr. S"的調酒，一樣帶著濃厚的藥草和甘草後韻，
喝了一半，想起了川嶋先生說這杯有33%的酒精濃度，名為未來男友的酒，這杯和Dr. S一樣，喝下去，究竟是一種救贖，還是醉生夢死的幻夢，亦或是栽進愛情裡就是沈入另一人帶著如藥草撫慰心靈又有溫柔厚重的懷抱裡，我想我不行了，不是未來男友令人沈迷，而是身體負荷酒精極限快到了，剩下1/4推給友人喝完，酒吧也差不多要打烊了
我喜歡每個酒吧都有他們獨有特色，每款調酒，也許酒名相同，但調酒師都有喜好的品牌和味道，甚至比例略微不同，都能呈現酒吧和調酒師的個性風格，當然當下各位喝酒的氣氛和心情也都會影響每款酒帶來的感覺，就如同人生體驗一般，想喝什麼樣的人生只有自己懂，但我希望每個人都是帶著愉快的心情來喝
我等著再來吃草莓巧克力（笑），好像沒幫川嶋先生拍張調酒的帥照呢
友人喊著來去吃宵夜吧，我們走出了酒吧，和在門口抽煙的川嶋先生道別後，按著川嶋先生說前方臨江夜市推薦的店家方向走去
＊＊＊店家資訊＊＊＊
每人低消700，禁止攜帶外食，店內請將電話靜音
現金、信用卡收費，有一成服務費
地址：台北市南港區光復南路456巷27-2號
a. 捷運信義安和站5號出口步行6-8分鐘，近臨江夜市
b. 台北101/世貿站1號出口步行13-15分鐘)
官方網站：https://www.facebook.com/barbetween
架橋的故事： https://www.nippon.com/hk/japan-topics/g00687/
營業時間：週一 、週三~週日：20:00 -01:30
週二定休日
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