[食] 台北。東區惡犬食堂 @ 昉薰的放空小日子

五月和吃飯社朋友去吞兵衛吃吃喝喝實在太開心，美女聲優Bibi看到了VOGUE雜誌介紹，便問我們六月要不要吃，喬好時間我們就來了

『惡犬食堂』就在熱鬧的216巷，從忠孝東路金石堂這轉進巷子，經過一間抄手，第一條巷子右轉便是

入了店內，食堂是長型的用餐環境，前半的用餐區有著奇怪的昏暗，好像在省電般的日光燈，看著菜單有些吃力，也許是自己近視的關係，坦白說，個人實在不愛這區的燈光照明，和後半用餐區明亮的黃光大不同，(加上個人技術問題，然後出現了以下無法控制的模糊照)

菜單上有著許多的品項，看得我們眼花撩亂一時不知該怎麼下手，不過人一到齊，餓到肚子，也就沒再考慮那麼多的開點，

在我們座位後方的牆面上，放著很多的清酒，尤其放上了一整排獺祭的二割三分，這時我就好奇了，便問看似老闆的人，菜單上單杯的清酒是二割三分嗎？

他微微激動地跳了一下“怎麼可能是二割三分!”，不過他也沒回答我們用的是哪款清酒，也許我發問的聲音過小，後來我又很好奇在店內的二割三價格，

他告訴我們小瓶的目前都喝完了(720ml 以下)，只剩下大瓶(1.8L)可開，店內價格要一萬多元，貴得嚇人，

以下是題外話
我沒有在研究日本酒，只是恰巧半年前由幾位朋友推薦，開始嚐起了獺祭，在今年2015年過年前，我在微風百貨超市詢到二割三分4,800元/720ml 的價格，

四月份輾轉透過朋友從日本弄來了一支約3,600元，如果大家有興趣知道，在日本amzon 720ml最低價格為7,200日圓，如果是1.8L，價格約17,800-22,000日圓不等(目前7/7牌告匯率約0.2546)，台灣海關抽稅抽很大(恩？)

另外在這裡順便貼上旭酒造酒廠-獺祭官網的中文介紹：
https://www.asahishuzo.ne.jp/cn/ppage/history.html

官網有著海外地區可以喝到的店家（台灣部分）：
https://www.asahishuzo.ne.jp/bar/int/index.html#taiwan

以及海外購買到的店家（台灣部分）：
https://www.asahishuzo.ne.jp/store/int/index.html#taiwan

吧檯桌上還放著幾瓶未開封的獺祭 (後方紫色蓋瓶)

經過後方用餐區是廚房和洗手間，這邊有個玻璃酒櫥，放滿了各種清酒空瓶

洗手間裡的苦瓜啤酒海報

在我們一陣失心狂點後，店家也是以瘋狂的速度在上菜（這樣有些菜涼的很快）

『和風鱈魚肝』NT.150，這是我喜歡在日式料理店點的涼拌菜，不過魚肝不是人人都愛的一道料理，畢竟魚肝帶有特殊的腥味，配上生洋蔥、柴魚醬油和檸檬汁，對我來說就跟洋蔥燻鮭一樣好吃

『水針魚一夜干』NT.100，在居酒屋鮮少看見這道料理，上桌的水針已被切成一段一段，水針據說肉質甘甜，不過盤內看起來有些單薄，大概我們應付迅速餐點的時間較多，抑或是我拍照的時間太長，魚冷得很快，在我吃的時候有些"潤潤的"(台語)，在吃的時候也就花了一點時間咀嚼，肉質也沒那麼的肥厚，就稍嫌普通

『鮭魚親子丼』NT.320，三大塊厚實鮮甜的鮭魚，下面的醋飯份量也不少，不過似乎沒有太多驚艷

『寶石丼』NT.880，這邊聽說很厲害的是惡犬丼(NT.1980/4~6人份)，需要事先預約，不過我們想要留點胃品嚐店內更多的餐點，因此在訂位時沒有預約惡犬丼；送上桌的海膽看起來似乎有些爛糊，不過根據介紹，是因為老闆堅持不使用泡過藥水的海膽，沒泡過的海膽不易成形，就會看起來比較爛糊好像賣像不佳，但我們實際吃起來，的確吃得到海膽的鮮甜，也真的沒有一股化學藥劑味道，老闆的堅持我們吃得到

『特上生魚片-大盛』NT.480，生魚片給的還蠻肥厚的

『山葵章魚』NT.80，我得說小小一份真的很不過癮啊，原本還在想旁邊一小碟小菜是送的什麼招待菜嗎，沒想到是章魚，章魚腳切的碎碎的，拌上一些蔥段，裡面還有濃厚的芥末嗆辣，章魚腳吃起來有些鮮脆，還勾了些薄芡，有勁的涼拌菜，

『雞肉唐揚』NT.180，炸雞塊一上桌我就很快樂，雞塊過上薄薄的粉，只有一點點酥脆，肉質軟甜有汁，但普通，胃口被養壞，有吃過更juicy的

『雞軟骨唐揚』NT.180，到居酒屋就是一定要點份雞軟骨，個人喜歡吃烤乾偏脆的口感，一次也不要太大塊，不過這裡店家給的雞骨給的較大塊豪邁，但不是我愛的“乾式”口感，外皮稍嫌濕潤但不油膩，也許店家忙了，收乾程序就快了

『苦瓜啤酒』NT.220，沒有嚐到

『香檸梅酒』NT.250，我的香檸梅酒送來時，用著格蘭的威士忌杯裝著，在速速上菜的慌亂中，Bibi以為我點了威士忌，眼睛頓時一亮（不小心透露出內心的渴望？）

『干貝海膽漢堡』NT.220/顆，這是最奢侈的餐點，送上來時店員會告知要馬上吃，不然海苔容易軟掉，生干貝外面有微微的炙燒過，中間切開夾入海膽，海苔因干貝和滲出的海膽的確濕潤的很快，乾脆我就整個入口了，干貝和海膽的鮮甜讓大家都進入了“海”的境界，以及“請先不要跟我說話”的狀態

『明太子起司馬鈴薯』NT.160，上桌的馬鈴薯，坦白說我們有些驚詫，看到的很像去燒烤店用鋁箔盤鋪上拔絲起司，放上馬鈴薯塊，最後擠些明太子，在市面上一般多是用切片馬鈴薯，然後在上面擠上明太子一起烘烤，縱使不論如何裝盤和切塊，起司、馬鈴薯、明太子三樣味道是分開的，起司也冷得很快，拔絲不成，實話說，我們不推薦

『明太子山藥』NT.100，上桌的山藥，就如同外面居酒屋會呈現的樣子，也像一般明太子馬鈴薯的做法，山藥切片然後於其上擠上明太子，好吃

『炸豆腐』NT.150，擺盤很吸引人，醬汁也調得不錯，整體中規中矩

『培根干貝捲』NT.140/2串，上了桌的干貝卷有些小，雖然干貝很好吃，但是可能是我們顧著其他餐點冷了，也可能是干貝烤的火候稍長，使得干貝沒有那麼多汁感，畢竟在生干貝海膽漢堡，呈現干貝是新鮮甜美的，但此道整體顯得有些失色

『味噌松阪豬』NT.160，也許在外邊兒習慣吃到煎到肉片邊微微乾脆，這兒的松阪豬就顯得普通，像一般的烤肉片，醬汁也非下重料，適當的鹹度，是我連吃了多道餐點嗎？似乎沒嚐出味噌香

『鹽蔥松阪豬』NT.180，大量的蔥泥在肉片上實在很吸引人，不禁聯想到燒臘店的油蔥雞，實際吃起來有點淡，肉質稍乾

『明太子雞翅』NT.120/2隻，這個現在也是居酒屋常見人氣料理，我沒吃到這道餐點，同行友人評價還不錯，明太子調得挺好，不過雞肉肉質如何就不了解

『烤鯖魚』NT.150，烤魚旁邊還附上了一些看似胡椒粉的粉末，大家開始在猜是什麼鹽，猜來猜去似乎沒個準，看起來像老闆的人剛好過來了，於是我們好奇的問著他『是不是柚子鹽啊？』『不是』，『裡面加了什麼啊？有海鹽的味道啊，還有呢？粉這麼細，用磨的嗎？』『誒...恩...有海鹽啦，我們用果汁機把他打得很細』『還加了什麼香料嗎？』『唔恩.......這是秘密』好吧，我們其實也是好奇看誰猜出來裡面的味道，我們的鯖魚，幾乎都用生魚片醬油沾來吃味道更好，，不知道為何，魚和“特製”鹽對不上啊