[DeLicACy] 台北寧夏夜市--賴記雞蛋蚵仔煎 @ 昉薰的放空小日子

偶然的機會來到寧夏夜市，這裡十分的陌生，
老爸興奮的唸著他小時候都來這一代吃東西逛街，
我倒是很期待的看這裡有什麼好吃的

在寧夏夜市路口不遠處有間賴記雞蛋蚵仔煎，標榜使用土雞蛋，
店家擺的座位幾乎都坐了人，"往人多的地方"那句廣告台詞在這時就派上用場，
很貼切的呢!

這位好像是第二代的老闆

他們家的店內座位很少，大部分座位在外面，
而店裡的牆上貼滿了各媒體的報導

一份50元的蚵仔煎上桌，恩? 那什麼菜?我以為是我最討厭的波菜，
結果是茼蒿，原來這家店夏天用的是小白菜，冬天則選用茼蒿，
符合季節的菜才好吃嘛! 雖然我覺得蚵仔小顆，但沒有腥味，
也很新鮮，我覺得用土雞蛋真的好像比較好吃耶，
而且粉的比例也調的剛好，外部煎的脆脆的，也不油膩(外面有的賣的很油)
要不是吃不下，這個吃第二盤都沒問題吧^^"

蚵仔煎我最怕的就是裡面調了很多粉，那種蚵仔煎吃起來很可怕，
咬不斷又吞不下，然後一整個像在吃一團調過味軟軟的東西...
那種真的很可怕到想吐

老爸實在很想吃麻油炒腰只，所以後來才加點一盤，
用炒的一盤NT.220 (湯煮只要NT.120)，
因為我就坐在廚房旁，所以大概有看到他們的作法，(我不是指配料的配方)
他們先大火燒過麻油，把薑片一起大火燒過，接下來放入腰只，
是生腰只喔!!不是先燙過的腰只，整道菜吃起來有麻油的清香，
又沒有油膩感，薄片的腰只有脆脆的口感，而沒有腥味，
也許這就是有先燙過和沒燙過口感的差別吧?
這道菜我不滿意的地方應該只有價格了!!有點貴啊~哈哈